Sausainiai su medumi

Šituos sausainius pasirinko mano mažius. Priėjęs  prie kompiuterio, pirštu bakstelėjo į šitų sausainių foto ir labai rimtai pareiškė  - " mama iškepame šituos". Negi ginčisies? Iškepėm ir dabar su jumis dalinamės. 

Sausainiai su medumi

• 225 g miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių
• žiupsnis druskos
• 1 a.š. sodos
• 100 g cukraus
• 100 g medaus
• 100 g labai šalto sviesto, supjaustyto kubeliais

Miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir cukrų įdėkite  į virtuvės kombaino indą ir porą sekundžių prasukite dideliu greičiu su peiliukais. 

Įdėkite  sviestą ir malkite kol tešla taps duonos trupinių konsistencijos. Įdėkite medų (jis turi būti skystas. Vietoj medaus tinka klevų arba agavos sirupas) ir malkite kol tešla taps šlapio smėlio konsistencijos ir bus bepradedanti jungtis į visumą. 

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Išklokite 2 kepimo skardas kepimo popieriumi.

Imkite tešlą į rankas ir formuokite graikiško riešuto dydžio kamuoliukus. Dėkite juos į skardą, maždaug 5 cm atstumu vieną nuo kito  (tešla kepant plečiasi). Su delnu lengvai priplokite kamuoliukus, kad jie taptų blynais. Pašaukite sausainius į orkaitę ir kepkite 12-15 min. Iš pradžių sausainiai iškils, vėliau suskilinės. Kai ir sausainių viršus ir įskilimai taps tamsiai auksinės spalvos - sausainiai iškepę, traukite juos iš orkaitės. Aš palikau sausainius aušti kepimo skardoje. Skanaus. 

Įkvėpmas: Andy Chef

Vyšnių clafoutis

Viskas būtų gerai jei ne svirpliai. Vakare jų dainos užlieja, užpildo viską aplinkui. Tamsu, jauku, svirpliai tave tiesiog užliūliuoja. Ir tu šypsaisi puse lupų, klausaisi dainos apie vasaros pabaigą. Ir nesvarbu, kad mums vasara tik prasideda, nes atėjo keletas šiltų dienų. Svirpliai negali nedainuoti. Rytoj iš ryto su pirmas šiltais saulės spinduliais aš juos pamiršiu, apsiausiu basutes ir bėgsiu tvarkyti reikalų, visa tokia lengva ir besišypsanti. 

p. s. tiems kas nežino, svirpliai - tai švelnus gamtos būdas pranešti apie artėjanti rudenį (ir nesakykite, kad gamta žiauri). 

Clafoutis tai dar vienas puikus būdas švęsti vasarą. Šį kartą - klasikinis receptas. Man jis gal net labiau patiko, nei šokoladinis. 

Vyšnių clafoutis

• 300 g vyšnių be kauliukų
• 3 kiaušiniai
• 70 g miltų
• 100 g cukraus + pabarstymui
• 330 ml pieno
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 2 v.š. amaretto sirupo

Įkaitinkite orkaitę iki 190 C.

Patepkite sviestu kepimo formą. Aš naudojau 16 cm diametro apvalią kepimo formą su nuimamais šonais. Formos dugną išklojau kepimo popieriumi, o šonus patepiau sviestu (dosniai). 

Vyšnias įdėkite į kepimo formą.

Visus likusius ingredientus įdėkite į virtuvės kombaino indą arba į blenderį ir sumaišykite iki vientisos konsistencijos (kas turite thermomiksą, tai 20 sek. 5 gr.). Įpilkite tešlą į kepimo formą ant vyšnių ir pabarstykite viršų cukrumi (maždaug 2 v.š.) Pašaukite į orkaitę ir kepkite 45-55 min. arba kol medinis iešmukas, įkištas į vidurį ir ištrauktas, liks beveik sausas (keletas šlapių grūdelių gali būti). Išimkite iš orkaitės, palikite 5-10 min. kepimo formoje ir tada išimkite iš kepimo formos. Clafoutis galima valgyti tiek šiltą, tiek šaltą. 

Skanaus. 

Įkvėpimas: David Lebovitz