Makaronai su Midijomis
- 6 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1,3 kg midijų
- sauja petražolių, susmulkintų
- 2/3 stiklinės balto sauso vyno
- 2 v.š. brendžio
- druska ir pipirai
- 1 v.š. tarkuoto parmezano sūrio
- 450 g spagečių
Midijas nuvalykite ir išplaukite. Jei yra atsivėrusių midijų, suspauskite jas, kad užsidarytų ir palikite minutei. Jei midija užsiveria, galite ja naudoti, jei ne, tada ją išmeskite.
Įkaitinkite keptuvę su 5 v.š. aliejaus ir 1 min. pakepinkite česnaką su 1/2 petražolių. Įdėkite midijas, uždenkite dangčiu ir kepkite 1 min. Įpilkite alkoholį ir virkite (neuždengiant) kol alkoholis išgaruos - 2-3 min. Uždenkite dangčiu ir gaminkite dar 3 min., kartas nuo karto lengvai pakratant keptuvę. Nuimkite dangti ir dar 1-2 min. gaminkite.
Kol gaminsite midijas išvirkite makaronus ir nukoškite juos. Grąžinkite juos į puodą ir įdėkite midijas su visų skysčiu iš keptuvės, 1 v.š. aliejaus, parmezano sūrį, petražoles ir druską pagal skonį. Išmaišykite ir virkite dar 1 min. Pateikite iš karto. Skanaus.
Įkvėpimas: Savour Magazine Cooks "Authentic Italian"
No comments:
Post a Comment