Elzaso obuolių pyragas

Pyragas ne tik skanus, bet ir patogus :) - iš karto su kremu. Iškepei ir nieko daugiau daryti nereikia :) tik imk šakutę ir valgyk. 

Tik dabar pastebėjau, (parašyta po receptu) kad jei pyragą supjaustyti į 16 dalių, tai viename gabaliuke bus tik 200kcal. :D beveik dietinis pyragas gaunasi...

Elzaso obuolių pyragas

Tešla:

• 100 g. kambario temperatūros sviesto
• 70 g. cukraus
• 3 kiaušiniai
• 1 a.š. kepimo miltelių
• žiupsnis druskos

Įdaras:

• 700 g. obuolių (pageidautina rūgščių) nuluptų ir supjaustytų skiltelėmis

Kremas:

• 3 kiaušiniai
• 100 g. cukraus (jei obuoliai rūgštus, o jei ne - tai tada 50 g. cukraus)
• 120 g. grietinėlės (normalaus riebumo, t.y. 35 proc.)

Įkaitinkite orkaitę iki 175 C. Patepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi 26 cm diametro apvalią kepimo formą. 

Thermomiksas:

Tešla:

Sudėkite sviestą ir cukrų į thermomikso indą ir maišykite 20 sek. 4 gr.

Įjunkite 4 gr. ir dėkite po vieną kiaušinį ant besisukančių peilių. Po kiekvieno kiaušinio gerai suplakite.

Suberkite kepimo miltelius, druską ir miltus ir maišykite 10-15 sek. 4 gr. 

Įdėkite tešlą į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite.

Obuolių skilteles išdėliokite ant tešlos ir pašaukite kepimo formą į orkaitę. Kepkite 20 min. 

Kremas:

Sudėkite visus kremo ingredientus į thermomikso indą ir maišykite 10 sek. 5 gr. 

Tada (po 20 min. kepimo) išimkite pyragą iš orkaitės  ir ant viršaus įpilkite kremą, grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 35 min. Išimkite iš orkaitės ir iš kepimo formos. Ataušinkite pyragą ant groteliu. 

Įkvėpimas: Thermomikso receptų knyga