Baklažanų ir makaronų caponata, gaminta lėto gaminimo puode

Baklažanų ir makaronų caponata, gaminta lėto gaminimo puode

• 400 g baklažanų - nuskustų ir supjaustytų kubeliais
• 2 svogūnai - smulkiai supjaustyti
• 2 skiltelės česnako - išspaustos arba smulkiai sukapotos
• 1 čili pipiras - smulkiai supjaustytas (be sėklų)
• 2 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų  (po 400 g) - man labai patinka coppola arba mutti firmos
• 1 stiklinė daržovių sultinio
• 2 v.š. raudono vyno acto
• 25 g sukapotų juodų alyvuogių
• 25 g. nukoštų kaparėlių
• 200 g orzo (ryžių formos mažų makaronų)
• 35 g pakepintų kedro riešutų
• saują smulkiai supjaustytų petražolių ir raudonėlių
• druska ir pipirai
• Aš dar įdėjau vieną smulkiai supjaustytą saldžią papriką, bet daugiau taip nedarysiu - visgi paprikas reikia mėgti, o mes nelabai mėgstame.

Visus ingredientus apart makaronų, riešutų ir petražolių bei raudonėlių įdėkite į slow cooker (lėto virimo puodą) ir troškinkite mažoje temperatūroje (on LOW) 3 val. Įdėkite makaronus ir jei reikia (jei troškinys labai tirštas) įpilkite dar 1 stiklinę karšto (verdančio) vandens. Troškinkite dar 30 min. Pabarstykite riešutais, petražolėmis, raudonėliais ir pateikite. Skanaus. 

Įkvėpimas: GoodToKnow