Vėlyva vakarienė - balta pica su šviežia mozzarella ir pomidorų salotomis.

Gyvenimas yra pilnas staigmenų. Nežinai kur rasi, o kur prarasi :) Kartais, kai viskas atrodo sumaltai šūdinai, į durys paskambina... :) ir gauni nuostabių lauktuvių iš Italijos. Net susigraudinau, garbės žodis. 

Turime su vyru nuostabių draugų, kurie mėgsta ir vertina skanų maistą. Man, be abejo, tai yra aktualiau :D Bet ar jus įsivaizduojate, koks kaifas vakaroti ir laisvai plepėti apie virtuvę? Nes šiaip dažniausiai mane kas nors iš mandagumo kažko paklausia apie maistą ir aš pasakau monologą...atsidūstu ir suprantu, kad ką tik kalbėjau apie gyvenimą Marse (maždaug tokia būna reakcija).

Todėl, kai pamačiau Robertą su maišeliu (kuriame buvo sūris) ir išgirdau - "tiesiog važiavau pro šalį namo iš Italijos, čia, va, jums sūris lauktuvių"...supratau kad šūdą jau praplaukiau (o diena buvo būtent iš tų) ir dabar viskas bus gerai, labai gerai :) 

Robertai, aš tau esu laaabai dėkinga:) iš manęs vakarienė :)

Vakare vyras turėjo grįžti iš savo ralio, todėl nusprendžiau paruošti vėlyvą vakarienę. Tyliai pasvajojau kaip mažius užmigs laiku :D (kol kais orkaitę) ir mes pasėdėsim dviese (kaip senais gerais laikais) prie gardžios baltos picos (o pasirinkau ją dėl jos korėtumo ir "purumo", kuris, mano manymu, puikiai tiks prie mozzarellos ir pomidorų) nuostabaus sūrio  su pomidorų salotomis. Ai, dar pamiršau, taurė raudono vyno :D Norėjosi paprasto ir jaukaus vakaro dviese. Viskas daugmaž taip ir buvo... Daugmaž... na, juk ne viskas nuo manęs priklauso.

p.s. baltą picą kepiau dar ir todėl, kad nuodėme būtų kišti tokį skanų sūrį į orkaitę. Šviežias jis dieviškai skanus.

Balta pica be minkymo

• 400 g. miltų
• 1/4 a.š. sausų mielių
• 1/2 a.š. druskos
• 1 a.š. cukraus
• 350 g. vandens
• apie 60 ml. alyvuogių aliejaus
• druska
• pora šakelių šviežiu čiobrelių
• pateikimui: 
• mozzarella
• pomidorų salotos:
• 1 labai didelis ir skanus pomidoras
• druska
• pipirai
• 1/3 saujos česnako laiškų (šviežių)
• šlakelis granatų sirupo

Dubenyje sumaišykite miltus, mieles, druską ir cukrų. Įpilkite vandenį ir su šaukštu arba ranka viską sumaišykite iki vienalytės masės. Minkyti nereikia. 

Patepkite kitą dubenį aliejumi ir perkelkite į jį tešlą. Uždenkite dangčiu (nesandariai) ir palikite kambario temperatūroje kilti 8-10 val. Per tą laiką tešla pakils ir suburbuliuos. 

Gausiai ir dosniai pabarstykite kočiojimo kilimėlį miltais ir perkelkite ant jo tešlą.

Originaliame recepte yra kepama viena stoooora pica. Aš kepiau porą plonesnių. Taigi, padadalinkite tešlą į dvi dalis. Perkelkite ją ant kepimo popieriaus (rekomenduojama ją formuoti ir antrą kartą kildinti tiesiai ant ližės, bet kadangi ji labai jau lipni, tai vėliau, bent jau man, labai sunkiai "nuslydo" nuo ližės ant kepimo akmens, todėl aš rekomenduoju formuoti ir kildinti ant kepimo popieriaus). Nekočiokite tešlos, tiesiog suvilgykite (jei taip galima pasakyti) delnus alyvuogių aliejuje ir "ištepkite" tapšnodami tešlą (atsargiai neprakiurdinkite jos) į apvalų, ne per ploną apskritimą. Pabarstykite picas druska, čiobreliais ir apipilkite aliejumi. Uždenkite maistine plėvele ir palikite pakilti 1-2 val. (aš kildinau 1 val.)  Likus pusvalandžiui iki kildinimo pabaigos įdėkite kepimo akmenį į orkaitę ir įkaitinkite ją iki 255 C. Jeigu neturite kepimo akmens, tai tiesiog įkaitinkite kepimo skardą. 

Pašaukite picą į orkaitę ant kepimo akmens (su kepimo popieriumi) ir kepkite apie 10 min. kol gražiai apskrus.

Tuo tarpu paruoškite įdarą.  Tiesiog supjaustykite pomidorą ir susmulkinkite česnako laiškus. Visus pomidorų salotų ingredientus sumaišykite. Leiskite porą minučių pastovėti ir nuvarvinkite kiauraindyje. Mozzarellą suplėšykite gabaliukais. Sakoma, kad tikra mozzarella nepjaustoma, o plėšoma ir tikrai taip skaniau :)

Išimkite picą iš orkaitės ir iš karto pateikite su mozarella ir pomidorų salotomis. Mėgaukitės, kol kepa antra pica. 

Skanaus

Įkvėpimas: Jim Lahey "My bread"