Šokoladiniai keksiukai nuotaikos pakėlimui

Mažius jau antra savaitė serga, pradžioje alerginė sloga su kosuliu, o vėliau poliklinikoje pasigavo virusą...  Jis liūdnai žiūri pro langą ir vis klausia - "na kada gi ta saulutė pasirodys?". Jam atrodo, kad saulutė jį išgydys. Norėčiau jog taip ir būtų, norėčiau, kad jį ir mane išgydytų, nes ir aš pasigavau tą bjaurų virusą....
Labai norėjau pakelti jam nuotaiką, tai sugalvojau iškepti jam šokoladinius keksiukus. Kepėme kartu :-) ir tiesa pasakius nežinau kas jam labiau patiko, juos kepti ar valgyti :-) 
Keksiukai drėgni, minkšti ir lengvi. Kremas nėra būtinas bet jis yra tikrai gardus. 

Velnio maisto keksiukai su šokoladiniu kremu

Keksiukai:

• 1/2 stiklinės kakavos
• 60 g pieniško šokolado lašų
• 1/2 stiklinės verdančio vandens
• 1/2 stiklinės kefyro
• 1 stiklinė miltų
• 3/4 a.š. sodos
• 1/2 a.š. druskos
• 1/2-2/3 stiklinės rudo cukraus
• 1/2 stiklinės aliejaus (alyvuogių arba vynuogių kauliukų)
• 1/3 stiklinės balto cukraus
• 2 kambario temperatūros kiaušinių
• 1 a.š. vanilės ekstrakto

Kremas:

• 120 g juodo šokolado lašų
• 60 g pieniško šokolado lašų
• 2 v .š. grietinėlės
• 30 g sviesto
• 1/2 stiklinės grietinės
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 1/4 stiklines cukraus pudros

Keksiukai:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Išklokite 12 keksiukų formą popieriniais įdėklais. 

Į dubenį sudėkite šokoladą bei kakavą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite porą minučių ir išmaišykite iki vientisos masės (be gumuliukų). Įmaišykite kefyrą. 

Sumaišykite miltus, sodą, druską ir persijokite. 

Dubenyje sumaišykite cukrų (paprastą ir rudą), aliejų, kiaušinius ir suplakite su mikseriu iki kremines konsistencijos. Dalimis, paeiliui įmaišykite šokolado mišinį ir miltų mišinį. 

Padalinkite tešlą tarp formelių. Jei mėgstate uogas, tai galima ant viršaus užberti po kelias šaldytas mėlynes. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 min. Medinis pagaliukas, įkištas į vidurį ir ištrauktas, turi būti beveik sausas - su pora šlapių trupinių. Ištraukite iš orkaitės ir palikite dar 10 min. pastovėti formelėse, tada ištraukite ir atvėsinkite ant grotelių. 

Kremas:

Šokoladą, grietinėlę bei sviestą sumaišykite ir išlydykite virš garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje. Įmaišykite grietinę su vanilės ekstraktu ir cukraus pudra. Palikite šiek tiek pastovėti kol kremas sutirštės iki norimos konsistencijos ir patepkite juo keksiukus. 

Skanaus

Įkvėpimas: B. Fairchild "Bon Appetit Desserts"