Kepta lašiša su granatų glazūra

Kepta lašiša su granatų glazūra

Lašiša:

• 1/4 stiklinės sojų padažo
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. citrinų sulčių
• 2 v.š. laimų sulčių
• 2 v.š. agavos sirupo
• 4 išspaustos skiltelės česnako
• 1 v.š. sutarkuoto šviežio imbiero
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. sumaltų baltų pipirų
• 6-8 gabaliukai lašišos filė, maždaug по 170 g

Glazūra:

• 1/4 stiklinės granatų sirupo
• 2 v.š. sojos padažo
• 2 v.š. agavos sirupo
• 2 išspaustos skiltelės česnako
• 1 v.š. šviežio malto imbiero
• 1 v.š. nutarkuotos laimo žievelės (su smulkia tarka, be baltos dalies)
• druska

Užmarinuokite lašišą - visus marinato ingredientus sumaišykite ir įpilkite į platų (galima marinuoti ir maišelyje) indą. Įdėkite lašišą, sumaišykite ir padėkite valandai į šaldytuvą. Per ta laiką porą kartų lašišą apverskite. 

Dubenelyje sumaišykite visus ingredientus skirtus glazūrai. 

Įkaitinkite orkaitę su grilio funkcija. Išimkite lašišą iš indo ir padėkite į kepimo skardą. Patepkite glazūra (sunaudokite tik pusę glazūros, kitą pusę palikite) ir  pašaukite į orkaitę. Skardą dėkite aukštai po griliu. Kepkite kol žuvis pradės ruduoti, tada patepkite likusią glazūrą ir kepkite dar kelias minutes. Pateikite. Skanaus. 

Įkvėpimas: Food and Wine annual cookbook 2010