Varškės ir moliūgo pyragas

Ieškojau recepto, kad užbaigti moliūgo piure, kuri stovėjo šaldytuve ir grasinosi sugesti. Truputį panaršiau ir aptikau šitą pyragą. Kažkaip krito jis man į akį, tai ir iškepiau ilgai nelaukus. Pyragas tiesiog atitinka mano skonį 100 proc. (nepaisant to, kad jame nėra šokolado :D) - traški apačia, lengvas ir minkštas vidus ir tiesiog byrantis trapus viršus. Mniam:)

Varškės ir moliūgo pyragas

Tešlos sluoksnis

• 1 stiklinė miltų
• 1/2 stiklinės rudo cukraus
• 115 g. šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
• žiupsnis druskos
• 1 stiklinė graikiškų riešutų
• 3/4 stiklinės avižinių dribsnių

Varškės-moliūgo sluoksniui

• 250 g. švelnios varškės 
• 3/4 stiklinės moliūgo piure
• 1/2 stiklinės cukraus
• žiupsnis druskos
• 1 kiaušinis
• 1 a.š. malto cinamono
• 1 a.š. malto imbiero

Viršutinis sluoksnis

• 1 stiklinė grietinės
• 2 v.š. cukraus
• 1/2 a.š.  vanilės ekstrakto

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Išklokite kepimo popieriumi 23*23 cm kvadratinę kepimo formą.

Į virtuvės kombainą sudėkite miltus, cukrų, druską ir sviestą  ir malkite iki stambiųntrupiniu konsistencijos. Įberkite riešutus ir viską kartų sumalkite, tik nepersistenkite. Tešla neturi susijungti, o tik riešutai - susimalti. Suberkite avižinius dribsnius ir malkite iki stambių trupinių konsistencijos. 

Atidėkite 1 stiklinę tešlos/trupinių, o likusią tešlą įberkite į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite lengvai spausdami (tiesiog išklokite tešla dugną). 

Pašaukite į orkaitę ir kepkite 15-20 min. 

Likusią tešlą (1 stiklinė) paskirstikite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepkite 5-10 min., kol iškeps. Ataušinkite. 

Tuo tarpu paruoškite įdarą. 

Visus varškės- moliūgo ingredientus sumaišykite iki vientisos masės (galima su mikseriu arba su virtuvės kombainu)

Paskirtikite įdarą tolygiai ant tešlos ir grąžinkite į orkaitę. Kepkite 20 min. arba kol įdaras sustings, o jo šonai lengvai pakils (arba pradės kilti). 

Tuo tarpu paruoškite viršutinį sluoksnį.

Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.

Išimkite pyragą iš orkaitės ir patepkite grietinės sluoksniu. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite 5 - 8 min. Išimkite iš orkaitės  ir ataušinkite. 

Pabarstykite viršų iškeptais (ir atvėsintais) trupiniais ir lengvai juos įspauskite.  Įdėkite pyragą į šaldytuvą min. 3 val. 

Supjaustykite ir ragaukite. Skanaus

Įkvėpimas: Moje Wypieki