Vištienos šašlykai su makaronų salotomis

Vištienos šašlykai su makaronų salotomis

• 4 vištienos krūtinėlės ( po 180 g kiekviena)
• skystas medus
• maža skiltelė česnako
• 1 čili pipiras
• 1/2 saujos šviežių petražolių
• 3 v.š. žemės riešutų sviesto
• sojos padažas
• nedidelis gabaliukas šviežio imbiero (maždaug 2 cm)
• 2 laimai
• alyvuogių aliejus

Makaronų salotos:

• 250 g makaronų
• 100 g anakardžio riešutų
• 1 mažas svogūnas
• 1 mažas čili pipiras
• nedidelė sauja šviežių petražolių
• 2 v.š. sojos padažo
• 1 laimas
• 1 a.š. sezamo aliejaus
• 1 a.š. žuvies padažo
• 1 a.š. skysto medaus

Įkaitinkite orkaitę iki 220 C su grilio funkcija. Medinius iešmukus pamerkite į vandenį.

Į virtuvės kombainą įdėkite petražolės, česnaką, čili pipirą (aš dėjau be sėklų, bet jei norite, kad būtų aštriau - dėkite su sėklomis), žemės riešutų sviestą, šlakelį sojos padažo, nuvalytą imbierą, nutarkuotą abiejų laimų žievelę ir įpilkite vieno laimo sultis, didelį šlakelį vandens. Viska sumalkite iki pastos konsistencijos (ne tirštos). Paragaukite ir paskaninkite druska. Padalinkite per pusę.

Vištieną supjaustykite gabaliukais. Paimkite vieną pusę pastos ir sumaišykite su vištiena. Suverkite vištienos gabaliukus ant iešmų ir padėkite į kepimo skardą. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 10 min. iš vienos pusės ir 10 min. iš kitos pusės. Apšlakstykite medumi ir kepkite kol iškeps. 

Makaronų salotos:

Išvirkite makaronus, nukoškite ir perpilkite šaltu vandeniu.

Riešutus stambiai sukapokite arba sutraiškykite ir apkepkite keptuvėje. Įpilkite 1 a.š. medaus, sumaišykite su riešutais ir apkepkite kol karamelizuosis. 

Į virtuvės kombainą sudėkite svogūną, čili pipirą (aš dėjau be sėklų, bet jei norite, kad būtų aštriau dėkite su sėklomis), petražoles ir viską susmulkinkite. Įdėkite į salotų dubenį svogūnų mišinį, sezamo aliejų, žuvies padažą, sojos padažą, laimo sultis  bei įpilkite šlakelį aliejaus ir viską sumaišykite. Įdėkite makaronus ir sumaišykite. Pabarstykite viską riešutais.

Pateikite vištienos šašlykus su likusia pasta/padažu bei laimo skiltelėmis bei  makaronų salotomis. Skanaus. 

Įkvėpimas: Jamie Oliver "Jamie's 30 minute meals" 

Vištienos ir grybų salotos

Nėra nieko geriau kaip neplanuotai, taip sakant, ekspromtu atsidurti miške. Čia tu sėdėjai su rytine kava ir melancholiškai žvelgei pro langą, o čia tu jau miške. Iš karto net nenuspręsi ar nori grybauti, ar uogauti, nes ir tas ir tas patinka, ir to ir to reikia. Iš tiesų aš tiesiog norėjau pasivaikščioti ir pravėdinti galvą. Aš mėgstu grybauti, bet pasakysiu atvirai - man nepatingai dažniausiai sekasi, palyginus su mano šeimos nariais....todėl per daug nesitikėjau. Bet šį kartą viskas buvo kitaip - grybai ten tiesiog buvo ir aš negalėjau jų nesurasti, o bruknės...bruknės tiesa pasakius mane viliojo net labiau nei baravykai (yeaaaa stupid me, I know).  

Grįžusi namo viriau bruknienę. Och, kaip aš mėgstu bruknienės kvapą... O su grybais - kita istorija, nes mano vyras nemėgsta grybų (na kaip pagrindinio patiekalo) todėl pačirškinti juos ant sviestuko ir suvalgyti - atpuolė (kaip ir grybų sriuba). Todėl dalį atidaviau mamai kad išdžiovintų žiemai, o kitą paslėpiau šaldytuve ir maždaug savaitė "turtinau" jais įvairius  patiekalus. Gavosi labai gerai, kaip ir šitos salotos. Mniam. 

Vištienos ir grybų salotos

• 1 vištos krūtinėlė
• keli baravykai arba raudonikiai (aš naudojau 5 vidutinio dydžio baravykus)
• 150 g risoni arba orzo (maži makaronai, panašus į ryžius)
• sauja petražolių
• sauja mėtų
• sauja salotų lapų
• 1 obuolys
• druska pipirai
• aliejus kepimui
• keletas šaukštų bruknienės 

Padažas:

• 30 g obuolių acto
• 50 ml aliejaus
• 2-3 v.š. granatų sirupo
• 1 a.š. rudo cukraus
• 1 v.š. Biriyani prieskonių mišinio (kalendra, paprika, čili, ciberžolė, cinamonas, imbieras, svogūnas, česnakas, kmynas, kuminas, kardamonas, gvazdikas ir t.t. mišinį pirkau parduotuvėje Aliejus) 

Vištos krūtinėlę iškepkite arba išvirkite kaip jums patinka ir kaip jums patogiau. Aš vakar kepiau vištą orkaitėje su česnakais ir man tiesiog atliko krutinėlė. Supjaustykite vištieną gabaliukais ir įdėkite į dubenį. 

Grybus išplaukite ir nuvalykite, supjaustykite  stambiais gabaliukais ir iškepkite keptuvėje, paskaninkite druska. Kol grybai kepa, išvirkite makaronus. Įdėkite grybus ir makaronus į dubenį su vištiena ir sumaišykite. 

Obuolį nuskuskite ir supjaustykite plonomis juostelėmis (julienne).

Smulkiai supjaustykite petražolės ir mėtas. Supjaustykite salotų lapus. Sudėkite viską į dubenį su vištieną ir sumaišykite. 

Pagaminkite padažą - visus ingredientus sudėkite į greitkratį ir sukratykite. Užpilkite padažą ant salotų prieš pateikiant ir sumaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, paskaninkite druską arba pipirais. Uždėkite keletą šaukštų bruknienės ant viršaus ir pateikite. Skanaus. 

Vištienos ir perlinių kruopų salotos su granatų sėklomis

Hej, tiesiog pasiklausykit kol gaminsit, arba valgant, nesvarbu, pasiklausykit. Net jei tai ne jūsų skonio muzika ir net jei jūsų ne ta nuotaika. 

Man tai mažas ir didelis atradimas. Klausiau gamindama salotos, ir jos man gavosi pasakiškai skanios. 
Krutinėlė iškepė pati ir buvo sultinga. Na žinote, krūtinėlė - sudėtingas reikalas, viena minute per daug ir ji jau sausa ir sunkiai kramtoma. 
Ir man patinka vištienos ir granatų duetas. Gaivu ir tikrai nenuobodu. 

Vištienos ir perlinių kruopų salotos su granatų sėklomis

• 200 g perlinių kruopų
• 4 vištienos krutinėlės  (kad nebūtų painiavos, tai 2 vištų krūtinėlės)
• 4 v.š. granatų sirupo
• 1 v.š. džiovintų susmulkintų mėtų
• 1 v.š. za'atar prieskonių mišinio
• didelė sauja smulkiai supjaustytų petražolių
• 4 laiškiniai svogūnai, supjaustyti
• nedidelė sauja laiškinių česnakų, supjaustytų.
• 1/2 didelio granato sėklų
• 100-150 g salotų lapų, supjaustytų
• druska ir pipirai

Padažas:

• 30 ml sidro acto
• 2 v.š. granatų sirupo
• 1 a.š. rudo cukraus
• 50 ml aliejaus
• 1 v.š. džiovintų (susmulkintų) mėtų
• 1 v.š. za'atar prieskonių mišinio

Įkaitinkite orkaitę iki 170 C (su ventiliatoriumi). 

Vištienos krūtinėlę įtrinkite druska ir pipirais. Padėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite granatų sirupu, pabarstykite mėtomis ir za'atar prieskoniais. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 30 min. arba kol krūtinėlė iškeps (pradūrus turi bėgti permatomas skystis). 

Kol kepa vištiena išplaukite ir išvirkite perlines kruopas. Nukoškite ir įdėkite į dubenį. 

Kai vištiena iškeps, palikite ją dar 5 min. pastovėti ir tada supjaustykite į gabaliukus ir kartu su skysčiu iš kepimo indo įdėkite į dubenį su kuopomis. 

Įdėkite salotas, svogūnus, petražolės ir granatų sėklas ir viską išmaišykite.

Sumaišykite padažo ingredientus ir įpilkite padažą į dubenį su salotomis. Išmaišykite ir pateikite. Skanaus. 

Įkvėpimas: Delicious Magazine July 2015 

Krevečių salotos su mango padažu

Tai vienas mūsų mėgstamiausių krevečių patiekalų. Tiesiog meilė nuo pirmo šaukšto :) todėl kai tik surandu pirkti gražių prinokusių mango, tai šalia, krepšyje, atsiranda avokado ir krevetės. Kad nenusibostų, kartas nuo karto sudėtis truputį pakeičiama :) tai atsiranda granatų sėklos, tai papaja... bet pagrindas visada liekas tas pats - mango, krevetės ir avokado. 

Krevečių salotos su mango padažu

• 1 pakelis šaldytų ir atitirpintų didelių krevečių 
• 1/3 poro, supjaustyto griežinėliais
• 2 stiltelės česnako - išspaustos
• druska ir pipirai
• aliejus kepimui
• 1/2 didelio avokado
• 1/2 papajos
• 1 mangas
• 1 nedidelis raudonas svogūnas 
• padažas:
• 1/3 aukščiau minėto mango
• 1/4 stiklinės ryžių acto
• 2 v.š. citrinos sulčių
• 1 a.š. garstyčių
• 1/2 stiklinės saulėgrąžų aliejaus
• 1 v.š. susmulkintų petražolių
• 1 v.š. nutarkuotos citrinos žievelės
• druska ir pipirai
• virtas perlinis kuskusas pateikimui
• citrinos griežinėliai pateikimui

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir apkepkite krevetes su poru ir česnakais, gale paskaninkite druska ir pipirais.  Palikite truputį atvėsti.

Padažas:

Į virtuvės kombaino indą arba blenderį sudėkite 1/3 mango, įpilkite actą, citrinos sultis, įdėkite garstyčias ir suplakite viską iki vientisos  masės. Ant besisukančių peiliukų plona srovele pilkite aliejų ir plakite iki tol kol masė taps truputį tirštesnės konsistencijos. Įmaišykite petražolės, citrinos žievelę bei druską ir pipirus. 

Supjaustykite kubeliais  likusį mango, papają ir avokado. Svogūną perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais. 

Sudėkite į dubenį krevetes, svogūnus, mango, avokado, papają ir sumaišykite su padažu. Pateikite su perlinių kuskusu bei citrinos griežinėliais. Skanaus. 

Įkvėpimas: Food and Wine annual cookbook 2009

Ožkos sūrio krepšeliai su rukolos salotomis

Tai vienas iš mano mėgstamiausių užkandžių. Labai lengva pagaminti, o skonis - pasakiškas:) Taipogi ir išvaizda daro įspūdį (ypač svečiams). Bandžiau krepšelius su įvairiais sūriais, bet man skaniausia, visgi, su ožkos sūriu. Jeigu ožkos sūris jums ne prie širdies ir skrandžio, tai antras pagal skonį būtų sūris su baltais pelėsiais :)

Ožkos sūrio krepšeliai su rukolos salotomis

Ožkos sūrio krepšeliams:

• 4 nedideli gabaliukai ožkos sūrio (perku Rimi fasuotą ožkos sūrį) 
• 4 a.š. šaukšteliai garstyčių (naudojau Dijon garstyčias su juodųjų serbentų likeriu) 
• 4 dideli filo tešlos lapai arba 16 mažų spring roll tešlos lapų 
• išlydytas sviestas patepimui

Salotoms:

• pora didelių saujų rukolos salotų 
• pora gerų saujų paprastų salotų lapų 
• viena labai maža cukinija arba pusė didelės 
• keletas melisos lapų 
• keletas stiebelių krapų 
• 3 v.š. šaukštai balto vyno acto 
• 7 v.š. alyvuogių aliejaus 
• 1/2 a.š. druskos 
• 1 a.š. palmių cukraus 
• 1/2 a.š. rūkytos paprikos 

Ožkos sūrio krepšeliai:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Išklokite kepimo skardą silikoniniu padėkliuku arba kepimo popieriumi.

Jei naudojate filo tešlą, tai padėkite lapus vieną ant kito ir padalinkite į 4 dalis. (jei naudojate spring roll tešlos lapus, tai nieko dalinti nereikia (jie yra tinkamo dydžio). Paimkite 4 lapus, o likusius uždenkite drėgnu (ne šlapiu) rankšluosčiu, kad neišdžiūtų. Patepkite vieną lapą išlydytu sviestu, padėkite ant jo antrą lapą, vėl patepkite sviestu. Taip pakartokite su trečiu ir ketvirtu lapu. Padėkite ant viršaus sūrio gabaliuką ir patepkite jį 1 a.š. garstyčių. Užlenkite tešlos kraštus virš sūrio taip, kad gautųsi krepšelis. Pakartokite su likusiais filo tešlos lapais ir sūriu. Patepkite krepšelius likusiu sviestu, padėkite juos ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 15-20 min., kol gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės, leiskite porą minučių atvėsti ir pateikite su salotomis.

Salotos:

Žalumynus gerai išplaukite ir nusausinkite su salotų centrifuga. Greitkratyje suplakite aliejų, actą ir prieskonius. Su skustuku priskuskite plonų cukinijos juostų.

Padėkite ant lėkštes saują sumaišytų žalumynų, keletą juostų cukinijos ir apšlakstikite padažu. Pateikite su ožkos sūrio krepšeliu. 

Skanaus.

Įkvėpimas: The Best of Gourmet 2006

Kepti kalafijorai - mano mėgstamiausi

Kalafiorų salotos

• 1 kalafioras
• 1 didelis svogūnas
• saulėgrąžų aliejus kepimui 
• 80 g. tahini 
• 2 skiltelės česnako
• 30 g. petražolių
• 20 g. mėtų lapų
• 100 g. natūralaus jogurto (geriausiai tinka graikiškas arba turkiškas, nes jie tiršti)
• 2 v.š. granatų sirupo (melasos)
• druska ir pipirai
• gera sauja granatų sėklų

Kalafiorą nuvalykite, padalinkite į žiedynus. Užvirkite dideliame puode vandenį, pasūdykite, apvirkite 5 minutes kalafiorus ir juos nukoškite.

Aš tai dariau su servofiksu. Kas jį turite - sudėkite kalafiorus į servofikso indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu ir palaikykite apie 10 min. Nukoškite.

Supjaustykite svogūną griežinėliais.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kalafiorus apkepkite iš visų pusių. Juos geriau kepti dalimis (porcijomis) - tada jie gražiai apskrus ir nesubyrės į košę. Kai kalafiorai apkeps, išimkite juos į lėkštę ir pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite dar truputį aliejaus į keptuvę ir pakepinkite svogūną.

Kol kepa kalafiorai ir svogūnai, pagaminkite padažą.

Petražoles ir mėtų lapus smulkiai sukapokite. Su spaustuku išspauskite česnaką . 

Dubenėlyje sumaišykite tahinį, jogurtą, žalumynus, granatų sirupą ir pusę granatų sėklų. Pagardinkite padažą druska ir pipirais pagal skonį. 

Į lekštę sudėkite kalafiorus, svogūno žiedus ir per vidurį uždėkite padažo. Pabarstykite likusiomis granatų sėklomis. Jei padažas gavosi skystas, tai sudėkite viską į dubenį, uždenkite dangčiu ir pakratykite, kad viskas susimašytų ir tolygiai pasidengtų padažu. 

Skanaus. 

Įkvėpimas: Yotam Ottolenghi "Jerusalem"

Kai gaminu sau - Cukinijų ir pomidorų salotos

Prisipažinsiu, aš nelabai mėgstu valgyti viena. Man maistas - tai tas malonumas kuriuo norisi dalintis ir mėgautis drauge. Todėl labai, na labai retai, gaminu tik sau. Bet dabar taip jau susiklostė aplinkybės, kad visa savaitę teko gaminti tik sau, brangiajai :) Vyras išvažiavo į komandiruotę į Prancūziją. Prancūzams maistas - tai ne tik kuras kūnui :) tai kultūros... bei kasdieninio gyvenimo dalis, todėl vyras (be sąžinės graužimo) vis atsiunčia man nuostabių patiekalų nuotraukas :) ir dar (irgi be sąžinės graužimo) skundžiasi, jog visi pavalgymai trunka po pusantros valandos :D Tai kaip čia negaminsi sau? :) gaminsi, nes nervai nelaiko ...

Cukinijos ir pomidorų salotos 

(vienam asmeniui papietauti)

• 1 cukinija
• 1 didelis pomidoras
• pora šaukštų alyvuogių aliejaus
• pora šaukštų (su kaupu) graikiško jogurto
• druska ir pipirai
• 1 didelė skiltelė česnako - išspausta su spaustuku.
• gera sauja granatų sėklų
• 1 v. š. granatų sirupo
• 3 v. š. smulkiai supjaustytų petražolių
• 1 v. š. smulkiai supjaustytos mėtos lapelių
• nedidelė sauja graikiškų riešutų
• 1 v. š. klevų sirupo

Cukiniją nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Pomidorą išplaukite, nusausinkite ir supjaustykite  į 3 stambius griežinelius/dalis. 

Įkaitinkite keptuvę - grilį (keptuvę su grilio grioveliais). Orkaitę įkaitinkite iki 220 C. Cukinijas ir pomidorus apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Apkepkite cukinijos griežinėlius trumpai iš abiejų pusių keptuvėje ir perkelkite juos į kepimo skardą. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 5-10 min., kol cukinija suminkštės. Tuo tarpu keptuvėje iš abiejų pusių pakepinkite  pomidoro griežinėlius. 

Dubenėlyje sumaišykite jogurtą, granatų sirupą, klevų sirupą, petražoles, mėtą ir česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skoni. Sudėkite cukiniją ir pomidorus į lėkštę, pabarstykite graikiškais riešutais ir granatų sėklomis. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir užpilkite ant viršaus jogurto padažą. Pateikite su šviežia duona. 

Skanaus. 

Vištienos Korma su Chapattis ir morkų salotomis

Šiandien pastebėjau, kad maisto parduotuvėje jaučiuosi kaip voverė ratuke...vis bėgi ir matai prieš save tas pačias mintis. Vėl, vėl ir vėl.... Kad atėjai pieno, o eilėje prie kasos stovi su karve vežimėlyje, kad maistas brangsta su kiekvienu apsipirkimu...kad pienas ir sviestas greitai bus brangiau už vištieną ir mėsą...:) kad Rimi žuvies skyrius yra tiesiog b e v i l t i š k a s, nes maža to, kad ten niekada nėra pardavėjų ir ten reikia sugaišti nemažai laiko, kol sulauki dėmesio, bet šiandien pamačiau jų peilius...tai yra tiesiog nepagarba žuviai. Kol šiandien man atpjovė gabaliuką lašišos filė, galvojau, kad ...na matyt atplėšti jį būtų ir greičiau ir gražiau...besišypsanti ir paslaugi kasininkė bando pataisyti parduotuvės įvaizdį ir sušvelninti čekio "smugį" ...nes kas kart tikiuosi, kad jis bus mažesnis...:D

Išėjus iš parduotuvės suprantu, kad viskas tai jau buvo...

Grįžus namo norisi kažko teigiamo, spalvoto ir sielą gydančio. Gaminant maistą reikia būti geros nuotaikos ir teigiamų minčių, todėl įsijungiu vaikiškas daineles ir su mažiumi einame gagenti į virtuvę. 

Korma tai kreminis ir labai "patogus" karis. Kodėl patogus? Tiesiog jį  galima gaminti iš to  ką turite namuose - mėsą, vištieną, žuvį arba daržoves. Švelnumo ir "kremiškumo" jam gali suteikti kokosų pienas, riešutai,  grietinėlė ar jogurtas. Iš esmės žodį korma galima išversti kaip troškinys. Šitas patiekalas savo šaknim sieka Mughlai virtuvę (Indija ir Pakistanas).

Tai va, šiandien vakarienei valgysim vištienos kormą su Chapattis duona bei morkų salotomis.

Vištienos Korma

• 40 g. migdolų arba anakardžio riešutų
• 3 skiltelės česnako
• 4 cm šviežio imbiero, supjaustyto griežinėliais
• 1 vidutinis svogūnas (apie 70 g.), nuvalytas ir supjaustytas į 4 dalis
• 10 g. aliejaus (plius 1 v.š. )
• 1 a.š. malto kmyno (jeera)
• 1 a.š. maltos džiovintos kalendros
• 1/4 a.š. ciberžolės (turmeric/haldi)
• 1 a.š. druskos
• 140 g. grietinėlės
• 200 g. vandens
• 1 v.š. pomidorų pastos
• 1/4 malto čili pipiro
• 2 lauro lapai
• 6 kardamono ankščių sėklos
• 4 gvazdikėliai
• 1 cinamono lazdelė
• 900 g-1kg supjaustytos gabaliukais vištienos.
• 1 a.š. garam masala

Sudėkite riešutus į thermimikso indą ir sumalkite 8 sek. 9 gr. (palikite juos inde)

Įjunkite 5 gr. ir ant besisukančių peilių meskite svogūną, imbierą ir česnaką. Nustumkite su mentele viską nuo senelių į apačią ir įpilkite 10 g. aliejaus. Kepkite 3 min. 100 C. 3 gr.

Įberkite kaledrą, druską, ciberžolę, kmynus ir čili pipirus į thermimokso indą. Kai bersite, pasistenkite,  jog prieskoniai nepakliūtų ant thermomikso peiliukų. Gaminkite 6 min. 100 C. 2 gr.

Įpilkite grietinėlę, vandenį ir įdėkite pomidorų pastą. Plakite 10 sek. 9 gr. ir virkite 6 min. 100 C. 2 gr. tol, kol užvirs ir tada sustabdykite. Tuo tarpu įkaitinkite keptuvę su 1 šaukštu aliejaus ir pakepinkite lauro lapus, kardamoną, gvazdikėlius ir cinamono lazdelę. Įdėkite prieskonius į thermimikso indą ir baikite virti (kiek liko iki 6 min.)

Įdėkite vištieną ir su mentele nustumkite ją po padažu. Virkite 15 min. 100 C. reversas, šaukštelio gr. jei naudojate vištienos krūtinėlę arba 20 min. - jei naudojate kt. vištienos mėsą.

Prieš pateikiant įmaišykite garam masala.

Gaivios ir aštrios. Nežinau ar taip gali būti. Ir ar čia tinka jungtukas "ir". Aštrumas nesmogia iš karto ir neužgožia visu skonių todėl manau, galima sakyti, kad jos ir gaivios ir aštrios. Puikia tinka prie kreminės kormos. Tiesą pasakius, sugalvojau juos pagaminti paskutinę minutę :) Pagaminti jas galima viens du ir tai man labai patinka. 

Marinuotos morkos

• 1 v.š. sutraiškytų geltonų garstyčių sėklų
• 250 g. nuskustų morkų
• 1 a.š. aliejaus
• 1/2 a.š. cukraus
• 1/2 a.š. maltų čili pipirų
• 1/2 a.š. druskos
• 1/4 a.š. maltos ciberžolės (kurkuma/turmeric/haldi)
• 1 v.š. citrinos sulčių

Susmulkinkite su virtuvės kombainu arba sutarkuokite morkas, kaip jums patinka. Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir sumaišykite. 

Thermimiksas:

Įdėkite garstyčių sėklas (sveikas, nesutraiškytas) į thermomikso indą ir sutraiškykite 3 sek. 6 gr.

Įdėkite gabaliukais supjaustytas morkas į thermomiksą ir susmulkinkite 5 gr. kelias sekundes.

Įdėkite likusius ingredientus ir sumaišykite 30 sek. reversas 2 gr.

Atsargiai: morkos gaunasi aštrios.

Variantai: galima įdėti papildomai obuolį, mango arba agurką.

Pagal nūdienų madą chapattis galima būtu pristatyti kaip sveiką duoną, nes jie yra kepami  iš rupių kvietinių miltų. Iš esmės tai tik miltai ir vanduo. Aš įdėjau druskos ir ghee sviesto , bet jie nėra būtini. Duoną galima vėliau pagardinti sviestu su prieskoniais. Labai skanu aptepti karštus chapatti česnakiniu sviestu. Tada, aišku, jie jau nebus tokie sveikuoliški :D

Šiandien buvau prieskonių parduotuvėje ir nesusilaikiau :) VĖL...ech. Šios dienos nuodėmė - chapattis miltai. Ar jie labai skiriasi nuo lietuviškų rupių kvietinių miltų? Nelabai, bet  visgi skiriasi. Jie yra puresni, lengvesni ir lyg ir švelnesni. Kita karta reikės chapattis iškepti su lietuviškais miltais palyginimui. 

Chapattis

• 250 g. chapattis miltų arba rupių kvietinių miltų per pusę su paprastais kvietiniais miltais
• 140 g. vandens
• 30 g. ghee sviesto
• 1/2 a.š. druskos

Iš visu ingredientų užminkyti tešlą. Suformuokite iš jos kamuolį ir padėkite į dubenį. Uždarykite dubenį dangčiu ir palikite tešlą pailsėti 10-20 min.

Thermomiksas:

Galime naudoti vien rupius kvietinius miltus (ne mišinį per pusę su normaliais kvietiniais miltais) Bet reikia juos sumalti, nes chapatti naudojami smulkaus malimo rūpus miltai. Pasverkite rupius kvietinius miltus (250 g.) į thermimikso indą ir sumalkite 1 min. 10 gr. Įdėkite visus likusius tešlos ingredientus ir sumaišykite 20 sek. 3 gr. Minkykite tešlą minkymo programa 2 min. 

Čia yra filmukas apie Chapattis gamybą. 

Gerai įkaitinkite blynų keptuvę.

Išimkite tešlą ant kočiojimo padėkliuko ir porą kartų ją apminkykite. Padalinkite į 10-15 maždaug lygių dalių, priklausomai kokio dydžio chapatti norite. Pabarstykite kočiojimo kilimėlį miltais ir iškočiokite apvalius plonus blynus. Dėkite ant įkaitusios keptuves, palaukite kol susiformuos oro burbulai ir tada apverskite. Su mentele švelniai spauskite oro burbulus, kad oras pasiskistytų tolygiai ir oro tarpas būtų visur. Duona turi "išsipūsti". Pakartokite su likusia tešla.

Chapattis geriausia valgyti iš karto, kaip sakant - iš keptuvės ant stalo, nes jie skaniausi yra šilti. Todėl, kol kepate juos, iškeptus laikykite iškeptus šiltai. Aš savuosius laikau servofikse. Galima laikyti šiltoje orkaitėje.

Skanaus 

Įkvepimas: Thermomikso knyga "Fast and easy indian cooking"