Čirviniai blynai

Tai mano pirmi čirviniai blynai. Taip, tikrai ir aš ne juokauju. Iki šiol man pilnai pakako lietinių blynų, amerikietiškų  blynelių (gal teisingiau vadinti juos sklindžiais?) ir belgiškų vaflių. Tai mūsų savaitgalių pusryčiai :-) na, gal kartais ir vakarienė, kai mažius labai paprašo. Kai susilaužiau ranką, viskas tapo šiek  tiek sudėtingiau. Mano šeima labai man padeda, bet pradžioje aš dažnai jausdavausi beviltiškai priklausoma nuo visų. Iš ryto atsikeldavau, nueidavau į vonią, žiūrėdavau į save veidrodyje ir suprasdavau, kad negaliu  pati susišukuot ar surišti  plaukų, normaliai nusiprausti, apsirengti, padaryt savo mėgstamos kavos ar išmaišyt jogurtą su uogom... Viskas mūsų pasaulyje yra pritaikyta 2rankiams. Daug ką gali padaryti su viena, bet dažnai tam vistiek reikia kitos rankos. 

Pradėjau ieškoti mažų dalykėlių, kuriuos galėčiau visgi padaryt pati. Pati - tai labai jau drąsiai pasakyta, na, tarkim, tų dalykų, kuriuos darydama (net su pagalba) jausčiausi daranti pati :-)

Vienas iš tokiū atradimų buvo čirviniai blynai.  Tešlą man padeda užmaišyti mikseris (su juo ir su viena ranka susitvarkau) ir mažius. O keptuvė (pirkau specialiai dvigubą) greitai prikepa blynų visai šeimai. Tiesa, mano vyras juos vis vafliais vadina :-) Man jie labiau amerikietiškus pancakes primena. 

Valgyti juos aišku skaniausia ką tik iškeptus, tada jie purūs, minkštučiai, su labai plona traškia plutele. Kitą dieną juos puikiai atgaivina skrudintuvas (na, jei jų liks jums kitai dienai).

Čirviniai blynai

• 1,5 stiklinės miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 1/2 a.š. druskos
• 2 dideli kiaušiniai
• 1,5 stiklinės kefyro
• 50 g išlydyto sviesto
• 1/4 stiklinės cukraus

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite, įmaišykite druską.

Kiaušinius suplakite su cukrumi iki purumo, įmaišykite kefyrą ir išlydytą sviestą. Atsargiai įmaišykite sausus ingredientus. 

Įkaitinkite blynų čirvinių blynų keptuvę ir kepkite blynus. Skanaus. 

Pastaba: kartais į tešlą įdedu pusę pakelio varškės. Labai skanu.

Įkvėpimas: Food and Wine annual cookbook 2016

Tartas "Kava, citrina ir Gianduja"

Birželis mano šeimoje yra tortų mėnuo. Jis jau persirito per pusę ir kasdien vis arčiau mano mažiaus šventė. Su kiekviena praleista proga (šventė be torto) aš jaučiu kaip po biškį virstu į filmuko personažą, kuris liūdnas eina gatve per lietų (nežinau kodėl per lietu, gal dėl dramos) ir sustojęs, žiūrėdamas į dangų šnabžda (labai garsiai) - IT'S ALL ABOUT THE CAKE, IT'S ALL ABOUT THE CAKE...

Tortai man nesisapnuoja (kas mane šiek tiek gal ir neramina, bet juk dar tik 3 savaitės su lūžusia ranka), bet rankos niežti tai tikrai. Tenka pripažint, aš esu priklausoma. Sunku apie juos negalvoti, kai aplink tiek rakandu, priemonių, formų, ingredientų ir literatūros. Bet  nieko nebūna šiaip sau. Matyt turiu kažką išmokti iš viso to. 

Blogui tikrai nuo viso to - bunusas, nes į dienos šviesą traukiu receptus iš juodraščio spintos. 

Šį tartą gaminau kovo mėnesį (o atrodo, kad vakar). Pamenu tada buvo tartų savaitgalis :,-) prigaminau jų kelių rūšių. Šitą aptikau So good žurnale ir labai užsimaniau, nes jie man atrodė nepasiekiamai tobuli, kaip tas gražus obuolys ant aukščiausios šakos, kai pamatai jį, nori tik jo. Lengvas, švelnaus skonio, tikrai vertas pastangų.

Tartas "Kava, citrina ir Gianduja"

Tarto tešla:

• 360 g kambario temperatūros sviesto
• 270 g cukraus pudros
• 100 g migdolų miltų
• 150 g kiaušinių
• 180 g miltų (I)
• 525 g miltų (I)
• 6 g druskos
• 1 vanilės ankštis

Į virtuvės kombainą sudėkite sviestą, cukrų, migdolų miltus, miltus (I), druską bei vanilės sėklas. Sumaišykite iki vientisos masės naudodami K formos mentele. Įberkite likusius miltus (II) ir sumaišykite. Išimkite tešlą iš indo, suvyniokite į maisto plėvelę ir palikite šaldytuve 30 min.  Išimkite tešlą iš šaldytuvo, padalinkite į 2-3 dalis, padėkite tarp 2 kepimo lapų ir iškočiokite plonai. Padėkite nakčiai į šaldytuvą. Kitą dieną suformuokite tartaletes ir iškepkite iki 160 C įkaitintoje orkaitėje. Išimkite iš formų ir ataušinkite.

Kavos kremas su mascarpone ir citrina

• 450 g grietinėlės
• 50 g espresso
• 50 g kavos pupelių
• 500 g mascarpone
• 180 g cukraus pudros
• 1 citrinos smulkiai nutarkuota žievele

Dubenyje sumaišykite grietinėlę, espresso, kavos pupeles ir citrinos žievelę. Uždenkite su maisto plėvele ir palikite nakčiai. Kitą dieną nukoškite, sumaišykite su cukrumi ir mascarpone, suplakite iki kreminės konsistencijos.

Tartalečių vidų patepkite labai plonu sluoksniu išlydyto kakavos sviesto. Kai sviestas sustings, pripildykite tartaletes su kavos kremu.

Gianduja ir mascarpone kremiu ( cremeux)

• 200 creme anglaise
• 100 g pieniško šokolado 40 proc.
• 45 g lazdynų riešutų pastos
• 80 g mascarpone
• 2 g želatinos lapelių

Pastaba: naudokite jums patinkantį creme anglaise receptą, bloge yra jų keletas, pvz šis.

Želatinos lapelius užmerkite labai šaltame vandenyje, kad išbrinktų. Gerai atspauskite ir sumaišykite su karštu creme anglaise kad ištirptų. Į dubenį įdėkite  šokoladą, pastą ir užpilkite creme anglaise. Palaukite porą minučių ir sublenderiuokite iki vientisos masės. Ataušinkite masę iki 40 C ir įmaišykite mascarpone sūrį. Sublenderiuokite. Palikite šaldytuve nakčiai. 

Kitą dieną įdėkite kremiu į konditerinį maišiuką ir papuoškite tartaletes. Skanaus

Įkvėpimas: So Good.. Magazine July 2016 ( E. Forcone)

Trapūs sausainiai

Jei jau pradėjom apie sausainius, tai štai suradau dar vienus - trapūs, švelnūs, tiesiog tirpsta burnoje. O svarbiausia lengvai padaromi :-) Taip, pagaminti gal kiek ir užtrunka, nes reikia gerai atšaldyt tešlą (tai svarbu), bet šiaip darbo su jais mažai, o skonis mmmm - dieviškas.

Trapūs sausainiai

• 500 g miltų
• 75 g ryžių miltų
• 6 g druskos
• 450 g kambario temperatūros sviesto
• 225 g cukraus
• kokosų palmių cukrus pabarstymui

Miltus sumaišykite ir persijokite, sumaišykite su druska.

Sviestą ir cukrų sudėkite į virtuvės kombainą ir su K formos mentelė sumaišykite iki vientisos masės (neplakite).

Įberkite sausus ingredientus ir maišykite mažu greičiu tik tiek, kol visi ingredientai susijungs.

Padalinkite tešlą į 2 dalis ir iš kiekvienos dalies suformuokite ritinį, kiekvieną - 5 cm diametro. Aš padėjau tešlą ant maisto plėvelės, praplatinau, suvyniojau į maisto plėvelę ir tada iškočiojau gražų reikiamo diametro ritinį. Įdėkite tešlą atvėsti į šaldytuvą laikykite ten 1-1,5 val. arba kol tešla taps kieta.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 C. Išklokite kelias kepimo skardas kepimo popieriumi. 

Išimkite tešlą iš šaldytuvo, išvyniokite iš maisto plėvelės. Supjaustykite tešlą 0,5 - 1 cm storio griežinėliais ir sudėkite juos į kepimo skardą 2 cm atstumu. Su šakute padarykite keletą skylučių sausainiuose ir pabarstykite juos kokosų palmių cukrumi. Įdėkite sausainius į šaldiklį 10-15 min. Prieš pašaunant juos į orkaitę, jie turi būti labai šalti.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 10-15 min. kol sausainiai taps tamsiai auksinės spalvos. Išimkite sausainius iš orkaitės ir ataušinkite. Skanaus. 

Įkvėpimas: Francisco J. Migoya "The modern cafe"

Nigellos Lawson šokoladiniai sausainiai

Sėdėjau šiandien poliklinikoje eilėje prie kabinėto ir stebėjau maža gal 2 metų mergaitę. Ji irgi su tėčių laukė, tik prie kito kabinėto. Eilė judėjo lėtai ir ji nuobodžiavo, periodiškai vis ištiesdavo rankas į tėtį - "opapa" ir stiprios rankos ją keldavo aukštyn. Ji visa patenkinta apkabindavo tėčio kaklą ir jis su ja keliaudavo prie lango ir atgal. Nors mergaitė krykštavo, vaizdas spinduliavo ramybe. Kur vaikui gali būt ramiau ir saugiau nei pas tėvus ant rankų, prigludus prie krūtinės? Ar ji prisimins ta jausmą kai užaugs?

Tokių sausainių receptų visad reikia :-) kai jauti kad tingi, pavargai ar tiesiog skubi. Sausainiai per 5 min. Padarai ir nesuki galvos dėl "ar turim ką pagraužti?".  Įtariu net dabar su viena ranka sugebėčiau juos padaryt :-) Gal net reikės pabandyti.

Nigellos Lawson šokoladiniai sausainiai

• 300 g miltų Self-raising
• 30 g kakavos
• 250 g kambario temperatūros sviesto
• 125 g cukraus

Miltus sumaišykite su kakava ir persijokite.

Sviestą suplakite su cukrumi iki purumo.

Įmaišykite miltų mišinį į sviestą. Pradžioje gali atrodyti kad tešla sunkiai jungiasi, bet galų gale gausis normali tešla.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. Išklokite porą kepimų skardų kepimo popieriumi.

Iš tešlos suformuokite graikiško riešuto dydžio rutuliukus ir  sudėkite juos į skardą. Priplokite/praplatinkite juos su šakute. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 5 min., tada sumažinkite temperatūrą iki 170 C ir kepkite dar 15-20 min. Išimkite ir atvėsinkite ant grotelių. Skanaus

Įkvėpimas: Delicious magazine

Braškių, rabarbarų bei pistacijų keksas

Kaip man sekasi?
Na pirmą kartą gyvenime pasigailėjau, kad turiu prieskonių malūnėlį. Šiandien visaip bandžiau su viena ranka susimalti pipirų. Beviltiška... Valgiau pomidorus be  jų (nepasakosiu kaip juos pjausčiau su viena ranka :-) (veiksmas kaip iš gero veiksmo filmo) gerai, kad bent peiliai namuose aštrūs. 

Aš bandau prisitaikyti prie naujo ritmo, kuris, panašu, šiek tiek truks. Su viena ranka šiaip tikrai galima nemažai padaryt, bet tu skaičiuoji tuos dalykus, kurių negali (vakar pas gydytoją manęs paprašė vietoj parašo padėt tiesiog kryžiuką). Kaip žinia, prašyti pagalbos yra tikrai nelengva, ypač jei prašyti reikia nuolatos...

O, vat, blogo tvarkymo darbai juda į priekį :-)

Ir vėl A. Zumbo. Kepiau du skirtingus jo pistacijų keksus - vieną su vyšniomis, kitą su braškėmis ir rabarbarais. Svarsčiau kuriuo čia pasidalint ir laimėjo braškės ir rabarbarai, nes dabar kaip tik jų sezonas. Visi jo keksai gan neįprasti ir taip, jie reikalauja pastangų, o kartais ir specialių ingredientų. Bet skonis viską atperka - keksai drėgni ir labai turtingo skonio.

Originale šis keksas yra papuoštas su marcipanų ir braškių pate de fruit, aš juos pakeičiau į pistacijų pate fruit ir braškių spaguetti. Jiems reikia specialių ingredientų ir įrankių, bet dabar viską įmanoma gauti, jei yra noro. 

Braškių, rabarbarų bei pistacijų keksas

Braškių pate de fruit

• 350 g braškių tyrės
• 12 g pektino NH
• 280 g cukraus
• 80 g gliukozės
• 12 g citrinos rūgštės tirpalo (6 g vandens sumaišyti su 6 g citrinų rūgštės) 

Paruoškite 15-16 cm kraštinių ilgio kvadratinę silikoninę formą, arba metalinį žiedą - jo dugną aptempkite maisto plėvele.

40 g cukraus sumaišykite su Pektinu NH.

Braškių tyrę pašildykite puode iki 50 C. Įmaišykite cukraus ir pektino mišinį. Užvirkite, įmaišykite likusį cukrų ir gliukozę. Užvirkite, nuimkite iš karto nuo ugnies ir įmaišykite citrinų rūgštės tirpalą. Įpilkite į formą ir palikite kelioms valandoms (apie 3 val.) sustingti kambario temperatūroje.

Kekso tešla:

• 153 g kiaušinių
• 200 g cukraus
• 125 g alyvuogių aliejaus
• 100 g išlydyto ir atvėsinto svieto
• 50 g polentos
• 200 g sumaltų iki miltų pistacijų riešutų
• 50 g ryžių miltų
• 4 g kepimo miltelių
• vienos citrinos sultys
• vieno apelsino sultys
• smulkiai nutarkuota ( be baltos dalies) vienos citrinos žievelė
• 300 g nuvalyto ir gabaliukais supjaustyto rabarbaro

Įkaitinkite orkaitę iki 160 C. Paruoškite 2 kekso kepimo formas (šiuo atveju 7,5 x 7,5 x 20 cm) - išklokite jas kepimo popieriumi.

Kiaušinius suplakite su cukrumi iki purumo. Aliejų sumaišykite su sviestu ir dalimis atsargiai įmaišykite į kiaušinių masę.

Sumaišykite ir persijokite sausus ingredientus. Įmaišykite į tešlą. Tada įmaišykite žievelę ir  sultis. Tešla bus gan skysta. Įdėkite porai valandų į šaldytuvą sustingti. Tada įmaišykite rabarbarus.

Išimkite pate de fruit iš formos ir supjaustykite maždaug 3,5 cm dydžio kubeliais.

Į formą įdėkite maždaug 1/3 tešlos ir tolygiai paskirstykite. Įdėkite per vidurį 3 pate de fruit kubelius. Uždėkite dar vieną sluoksnį tešlos ir vėl 3 kubelius pate de fruit. Įdėkite likusią tešlą (forma neturi būti pilna, turi likti maždaug pora cm). Pašaukite formas į orkaitę ir kepkite 50-60 min. Medinis iešmukas, įkištas ir ištrauktas iš kekso vidurio, turi būti tik šiek tiek šlapias. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite formose, tada išimkite. 

Pistacijų pate fruit

• 200 g vandens
• 200 g pistacijų pastos
• 60 g cukraus
• 40 g gliukozes
• 10 g pektino Acid free - pektinas skirtas naudojimui su produktais kurie nesuderinami su rūgštimi.

Vandenį pakaitinkite iki 45 C. Įmaišykite cukrų sumaišytą su pektinu, tada gliukozę ir pistacijų pastą. Užvirkite ir virkite 2 min ant mažos ugnies nuolat maišant. Nuimkite nuo ugnies ir iš karto įpilkite į formą. Uždenkite maisto plėvele (galima gitaros lapu) ir palikite 12 val. sustingti.

Išpjaukite 7,5 x 20 cm stačiakampį ir padėkite ant kekso.

Braškių Spaguetti:

• 400 g braškių tyres
• 25 g braškių pastos
• 75 g sirupo (50/50 vanduo ir cukrus, užvirti)
• 25 g augalinės želatinos

Sumaišykite visus ingredientus ir užvirkite. Paimkite specialų švirkštą ir pritraukite į jį mišinio. Prijunkite specialų antgalį (šlangelė) ir įkišę jį į ledinį vandenį švirkškite į jį mišinį iš švirkšto. Tada pritraukite į švirkštą oro ir vėl prijunkite prie šlangelės, išstumkite braškių spaguetti iš šlangelės. Pakartokite.

Papuoškite kekso viršų su braškių spaguetti.  

Naudingos nuorodos: Pistacijų pate fruit, Braškių Spaguetti

nuotraukoje kitas A. Zumbo keksas - vyšnios, avietės ir pistacijos.

Įkvėpimas: A. Zumbo's "ZUMBO"; SOSA

Kai negali sustot, tave sustabdo gyvenimas.

Žinote ta jausmą, kai vis žadi sau atsipūsti? Darbai veja darbus, visos darbo dienos susiplaka į vieną ilgą dieną ir tu varai, vis skubi. Ateina savaitgalis ir jam besibaigiant tu prisimeni, kad žadėjai bent savaitgalį pailsėti... na gal kitą savaitgalį... kitą jau tikrai, tikrai... bet vis tai tas, tai anas... tai koks projektas virtuvėje, kursai, svečiai, namų ruoša... Tu negali sustoti, negali bet nori ir tada tave sustabdo gyvenimas. Tu nudardi galva žemyn nuo laiptų ir štai tavo dešine ranka lūžusi. Tu sustojai, artimiausią mėnesį tu niekur neskubėsi ir bus taip, kaip tu kartais juokais norėjai - visai nieko neveikti.

Tai mano istorija. Dabar bandau kažkaip prisitaikyti, nes be dešinės rankos ne pyragai. Gal pavyks nors blogo įrašus šiek tiek patvarkyti.

Tai yra dar vienas Hidemi Sugino kūrinys. Gan senai jį gaminau (dar tada galvojau pirkti jo knygą japonų kalba, bet vėliau atidėjau visą šį reikalą tinkamai pribręsti). Šiek tiek jį perdariau pagal save, bet esmė liko - labai gaivus ir lengvas pyragaitis. Pakeičiau musą, nes norėjau intensyvesnio braškių (gal net žemuogių) skonio. Kitą kartą gal bandyčiau vietoj pistacijų muso dėti pistacijų kremiu.

Manau kad vasarą (kai jau galėsiu) kartosiu jį ne kartą :-)

Braškių ir pistacijų pyragaitis Mariee

Sudėtis:

• braškių musas
• pistacijų musas
• pistacijų biskvitas
• pistacijų riešutai
• sable 

Pistacijų biskvitas ir sirupas: receptas čia.

Pistacijų musas iš čia.

Galite iškepti bet kokius jums patinkančius sable sausainius. Kad ir pvz. tokius. Sausainiai turi būti porą cm didesnio diametro nei pyragaičiai.

Braškių musas:

• 500 braškių (I)
• 100 g cukraus (I)
• 500 g. grietinėles
• 116 g. braškių (II)
• 17 g. sausų baltymų miltelių  (albumino)
• 160 g cukraus (II)
• 25 g želatinos lapelių (180 blumu)
• 70 g žemuogių likerio

Želatinos lapelius užmerkite lediniame vandenyje ir palikite išbrinkti.

Grietinėlę suplakite iki pusiau standumo ir įdėkite į šaldytuvą.

Braškes (I) sumaišykite su cukrumi (I) ir užvirkite. Įmaišykite gerai atspaustus želatinos lapelius ir išmaišykite. Atvėsinkite mišinį (kartas nuo karto maišant su mentele) ant ledinės vonelės iki 28 C. 

Kol vėsta braškės, įdėkite į virtuvės kombaino indą antrą dalį braškių ir cukrų, sumaišytą su albuminu. Plakite vidutiniu greičiu iki morengo konsistencijos.

Į pravėsusį braškių mišinį įmaišykite likerį ir atsargiai, dalimis - morengą. Tada įmaišykite grietinėlę. Naudokite iš karto.

Surinkimas:

Išpjaukite iš biskvito apskritimus pora cm mažesnius nei jūsų forma. Patepkite sirupu.

Pistacijų musą įdėkite irgi į šiek tiek mažesnę formą nei forma, kurioje rinksite pyragaitį ir užšaldykite. Rinkdamiesi formą turėkite omenyje, kad tai bus jūsų viduriukas (įdaras).

Į pyragaičio formą įdėkite šiek tiek braškių muso ir įdėkite užšaldytą pistacijų musą. Šiek tiek įspauskite. Įdėkite dar šiek tiek braškių muso, išlyginkite. Įdėkite biskvitą ir jį šiek tiek įspauskite. Įdėkite į šaldiklį ir užšaldykite.

Dekoras:

Iškepkite biskvitą (bet koki jums patinkantį, pvz šitą). Kepdami įdėkite raudonų dažų, kad biskvitas būtų raudonas. Sumalkite biskvitą iki trupinių ir išdžiovinkite juos orkaitėje. Ataušinkite ir persijokite. 

Glazūra:

• 120 g balto šokolado
• 50 g kakavos sviesto
• 50 g aliejaus

Išlydykite baltą šokoladą ir sumaišykite su išlydytu sviestu ir aliejumi. Sublenderiuokite. Glazūros darbo temperatūra - 50 C.

Išimkite pyragaitį iš šaldiklio ir panardinkite į glazūrą. Ištraukite, greitai nuvarvinkite ir padenkite raudonais trupiniais. Padėkite ant sausainio. Papuoškite su pistacijų riešutais ir braškėmis.

Čia yra D. Kasko filmukas apie tokį dekorą. 

Įdėkite pyragaičius į šaldytuvą keletai valandų atitirpti. Skanaus.

Įkvėpimas: Gourmet Baking, D. Kasko

Pastabos: Dariau dvigubą normą,  gavosi 22 pyragaičiai. Braškių muso užteko dar ir 20 cm diametro torto įdarui.

Pasigirsiu

Praeitą vasarą  pirmą kartą dalyvavau tarptautiniuose mokymuose, kuriuos vedė H. Ovando. Apie tuos kursus jau rašiau, dabar noriu papasakoti kas vyksta po kursų.

Jus grįžtate namo kupini emocijų, įspūdžių, su pluoštu receptų ir šiokiu tokiu bagažu žinių. Galvoje sukasi - kurį čia pirmą išbandyti. Išbandyti norisi visus. Pažadi sau išbandyti visus. Bet tai nėra taip paprasta, nes kai kurių ingredientų neturi. Surandi kur gauti. Lauki. Tas pats su formomis. Tada lauki progos (nes tau atrodo, kad jos reikia) vėliau nusprendi, jog ji nebūtina, nes labiausiai ko reikia tai LAIKO. Gerai, laiko tu suradai :-) bet tada dar koją pakiša receptai, kurie šiaip stovėjo eilėje ir savo vietos užleisti nenori - nes jie jau ilgai laukia ir šiaip, be eilės negalima...

Ir štai jau tuoj vasara. Noriu pasakoti ką gaminau, ką gaminsiu (nes pagaminsiu viską kada nors vien dėl to, kad kažkaip pažymėti tuos mokymus) ir kaip man sekėsi.

Pirmą padariau pistacijų tortą.

• pistacijų biskvitas
• traškus sluoksnis su pistacijomis
• braškių ir liči želė
• sūrio kremas
• pistacijų musas
• pistacijų glazūra

 Jis tapo valgytojų numylėtiniu. Kad ir kur eičiau į svečius - beveik visada prašo jo. Dariau jį įvairių dydžių ir formų. Ar turėjau minčių jį kažkaip "patobulinti" pagal save? Ne, nes jis geras toks, koks yra. Jis labai "pistacinis" ir, kad jį padaryti pagal receptą, reikia įdėti pastangų. Reikia ne tik nemažai pistacijų pastos, bet traškučiui papildomai reikia dar  ir pistacijų praline, kurį gaminuosi pati. Bet man receptai su kabliukais patinka, todėl kantriai jų laikausi.

Antroje vietoje įsitaisė Provanal:

• Biskvitas su lazdyno riešutais
• Lazdyno riešutų ir citrinų traškutis
• Abrikosų ir vanilės želė
• Karamelė
• Švelnus sūrio kremas
• Šokoladinis musas su rozmarinais
• Lazdyno riešutų glazūra

Man jis labai patinka. Jame yra viskas ką taip mėgstu - lazdyno riešutai, karamelė, sūrio kremas :-) na ir aišku - šokoladas :-) Man asmeniškai jis gal net skanesnis už pistacijų.

Dar išbandžiau tortą Eden:

• Biskvitas su lazdyno riešutais
• Traškus sluoksnis su lazdyno riešutais
• Rūgštus obuolių ir vanilės įdaras
• Karamelė
• Užkeptų obuolių musas

Labai norėjau jį pagaminti, nes man obuoliai,  riešutai ir karamelė - tai kažkas TOKIO. Gaminau ji su pekano riešutais (vietoje lazdyno riešutų). Prabangus variantas, bet tikrai verta. Tortas man labai patiko :-), o vat mano šeimyna tai tik pečiais gūžtelėjo. Man patiko, kad jis man priminė obuolių pyragą, o vat šeimynai tai pasirodė - nieko ypatingo. 

Sekantis būtų kelioninins burokelių keksas su avietėmis ir rožėmis:

• Keksas su burokėliais
• Aviečių-rožių džemas
• Lengvas sūrio kremas
• Migdolų ir aviečių štroizelis

Tai progai net išrūpinau specialią kekso formą (su skyle viduryje). Tiesa, joje ne iškarto gavosi puikus rezultatas. Teko šiek tiek pasitreniruoti, nes tai per mažai tešlos įdėjau, tai per daug... :) Labai smagi forma, bet žaidimo su ja visgi yra.  Keksas labai skanus. Mane dažniausiai klausia - ar jaučiasi burokėliai. Taip jaučiasi - bet dauguma kas ragavo atspėjo, kad tai burokėliai tik po to kai apie tai sužinojo. Keksas gaunasi drėgnas ir toks gan turtingas, nes jam akompanuoja aviečių ir rožių džemas ir sūrio kremas bei traškusis štroizėlis. 

Štai tiek šį kartą. Artimiausioje ateityje planuoju gaminti H. Ovando tartaletės. Tik, kad to laiko būtų. Ech...