Moliūgo ir malasos pyragas su bananais

Moliūgo ir malasos pyragas su bananais

• 100 g. rudo cukraus
• 425 g. moliūgo piure
• 125 ml. juodo cukraus sirupo arba melasos
• 60 ml. aliejaus
• 3 dideli kiaušiniai
• 190 g. miltų
• 1,5 a.š sodos
• 1,5 a.š malto cinamono
• 1 a.š. prieskonių mišinio meduoliams 
• 1/2 a.š. druskos
• 2 bananai
• 1 v.š. kokosų cukraus

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Išklokite kepimo popieriumi stačiakampę kepimo formą (mano yra 27 x 14 cm)

Viename dubenyje sumaišykite cukrų, moliūgo piure, melasą, aliejų bei kiaušinius. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, sodą bei prieskonius. Įberkite miltų mišinį į moliūgo mišinį ir išmaišykite. 

Įdėkite tešlą į kepimo indą ir išlyginkite viršų. Nulupkite bananus ir padėkite juos į kepimo indą ant tešlos, lengvai paspauskite. Pabarstykite kokosų cukrumį ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 50-60 min. kol medinis iešmukas, įkištas į pyrago vidurį, ištrauktas liks švarus. Išimkite iš orkaitės ir palikite dar 10 min. pastovėti kepimo inde. Išimkite ir atvėsinkite ant groteliu. Skanaus. 

Įkvėpimas: Pastry Affair